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“小龍蝦專業(yè)”并非瞎折騰

2017-03-01 16:34:00來源:北京日?qǐng)?bào)

  湖北省招辦日前發(fā)布消息,江漢藝術(shù)職業(yè)學(xué)院自2017年起,通過單獨(dú)招生考試錄取,培養(yǎng)普通專科層次的小龍蝦產(chǎn)業(yè)技能型人才。

  高校開設(shè)“小龍蝦專業(yè)”,這看上去挺荒唐的。但從社會(huì)對(duì)人才需求層面說,坐落于“中國小龍蝦之鄉(xiāng)”潛江當(dāng)?shù)氐母咝i_設(shè)“小龍蝦專業(yè)”,卻并非是瞎折騰,而是順應(yīng)市場(chǎng)需求的作為,是服務(wù)當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展的舉措。

  小龍蝦是很多南方人喜愛的水產(chǎn)品之一,“麻辣小龍蝦”飯館生意相當(dāng)火爆,已成為長沙、武漢、合肥、盱眙等城市的一道名菜。小龍蝦形成了龐大產(chǎn)業(yè)鏈,成為農(nóng)民增收、解決城鎮(zhèn)就業(yè)和繁榮服務(wù)業(yè)的“金疙瘩”。數(shù)據(jù)顯示,湖北省2016年小龍蝦生產(chǎn)總面積達(dá)到465.2萬畝,產(chǎn)量達(dá)到48.9萬噸,占全國總產(chǎn)量的一半,養(yǎng)殖、加工、流通、餐飲等小龍蝦綜合產(chǎn)值達(dá)到723.33億元。

  小龍蝦產(chǎn)業(yè)迅速發(fā)展,而人才的匱乏已經(jīng)制約了產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展。據(jù)不完全統(tǒng)計(jì),湖北全省打著“潛江龍蝦”金字招牌的餐飲企業(yè)就多達(dá)2萬多家,全省每年需要至少5萬名小龍蝦烹飪師、職業(yè)經(jīng)理人、廚政管理師。

  目前,小龍蝦產(chǎn)業(yè)產(chǎn)值主要在養(yǎng)殖、烹飪領(lǐng)域,但小龍蝦可用于食用的部分只有20%,剩下的蝦殼、蝦頭等“廢物”基本上是一棄了之,既造成了浪費(fèi),又制造了生活垃圾。而實(shí)際上從蝦殼可以提取天然生物高聚物甲殼素,這是一種再生資源,可以廣泛地應(yīng)用于醫(yī)療、紡織、印染、化妝品等行業(yè),生產(chǎn)和衍生出近百種高附加值產(chǎn)品。但由于人才的限制,這一塊的產(chǎn)值還比較小。

  高校開設(shè)“小龍蝦專業(yè)”,就可以培養(yǎng)更多的小龍蝦產(chǎn)業(yè)技術(shù)人才,以滿足廢棄小龍蝦的蝦殼深加工領(lǐng)域需求,進(jìn)而延伸小龍蝦產(chǎn)業(yè)鏈,擴(kuò)大小龍蝦深加工領(lǐng)域產(chǎn)值。

  因此,對(duì)于高校開設(shè)“小龍蝦專業(yè)”,還是應(yīng)當(dāng)多從專業(yè)本身、多從產(chǎn)業(yè)的人才需求角度看待,而不是簡單的從字面意思去理解。

編輯: 李樂怡
關(guān)鍵詞: 小龍蝦;高考;專業(yè);養(yǎng)殖;深加工;產(chǎn)業(yè)
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