在利辛縣欣浩翔養(yǎng)牛場(chǎng)，成群的牛兒在吃草料。記者范克龍攝

阜陽(yáng)市拾分味道食品集團(tuán)的生產(chǎn)車間里，工人們?cè)诜指钬i肉。記者范克龍攝

推進(jìn)皖北綠色食品產(chǎn)業(yè)集群建設(shè)，是我省促進(jìn)皖北“四化同步”、實(shí)現(xiàn)皖北全面振興的重要抓手。去年以來(lái)，我省高位推動(dòng)皖北綠色食品產(chǎn)業(yè)集群建設(shè)，組建大兵團(tuán)、實(shí)行陣地戰(zhàn)，以“雙招雙引”為抓手，重點(diǎn)培育“品質(zhì)糧食、優(yōu)質(zhì)蛋白、綠色果蔬、徽派預(yù)制菜、功能食品”五大綠色食品產(chǎn)業(yè)集群。

一年來(lái)，皖北綠色食品產(chǎn)業(yè)集群建設(shè)取得哪些進(jìn)展？積累哪些經(jīng)驗(yàn)？近日，記者走訪阜陽(yáng)、亳州等地，調(diào)研相關(guān)產(chǎn)業(yè)集群發(fā)展情況。

集群成勢(shì)

資源稟賦變發(fā)展動(dòng)能

初春伊始，記者來(lái)到阜陽(yáng)市臨泉縣楊橋鎮(zhèn)工業(yè)園，走進(jìn)拾分味道食品集團(tuán)的生產(chǎn)車間，一頭頭白條豬在流水線上經(jīng)過(guò)層層分割，變成一袋袋真空包裝的精品肉。

“這個(gè)工廠平均每2分鐘屠宰20頭豬，每天屠宰量超過(guò)5000頭，屠宰清洗后的白條豬分割包裝，當(dāng)天就可發(fā)往市場(chǎng)�！笔胺治兜拦�共事業(yè)部負(fù)責(zé)人夏承東告訴記者，目前他們?cè)谂R泉縣共有5個(gè)大型養(yǎng)豬場(chǎng)，采取“公司＋農(nóng)戶”的養(yǎng)殖方式，養(yǎng)殖量超100萬(wàn)頭。2022年企業(yè)新建的大型屠宰場(chǎng)投用，2024年屠宰生豬110萬(wàn)頭，產(chǎn)值24.5億元。

阜陽(yáng)是我省生豬養(yǎng)殖大市，生豬飼養(yǎng)量和豬肉產(chǎn)量約占全省1/6。近年來(lái)，阜陽(yáng)市大力實(shí)施生豬產(chǎn)業(yè)“雙招雙引”行動(dòng)，引進(jìn)牧原、天邦、立華等一大批生豬規(guī)模養(yǎng)殖企業(yè)和雙胞胎、六和、和盈等一批飼料生產(chǎn)企業(yè)。目前全市年出欄500頭以上生豬養(yǎng)殖場(chǎng)1207家，生豬定點(diǎn)屠宰企業(yè)18家，生豬屠宰產(chǎn)能達(dá)1200萬(wàn)頭，居全省首位。

懷遠(yuǎn)縣以沿淮糯稻國(guó)家級(jí)優(yōu)勢(shì)特色產(chǎn)業(yè)集群創(chuàng)建為契機(jī)，實(shí)施“七個(gè)一”行動(dòng)，主攻糯稻全產(chǎn)業(yè)鏈建設(shè)。目前，懷遠(yuǎn)糯稻全產(chǎn)業(yè)鏈產(chǎn)值突破100億元，形成較為完整的生產(chǎn)、加工、銷售一體化的產(chǎn)業(yè)鏈，集聚了兄弟食品、香飄飄食品、百姓糧油等一批龍頭企業(yè)，年加工能力400萬(wàn)噸以上，成為全國(guó)糯稻市場(chǎng)的風(fēng)向標(biāo)。

皖北地區(qū)優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品資源豐富，面向長(zhǎng)三角、背靠大中原，市場(chǎng)腹地廣闊，做大綠色食品產(chǎn)業(yè)擁有得天獨(dú)厚的條件。數(shù)據(jù)顯示，安徽供應(yīng)了長(zhǎng)三角約一半的糧食和肉類。如何把皖北農(nóng)產(chǎn)品資源優(yōu)勢(shì)轉(zhuǎn)化為產(chǎn)業(yè)發(fā)展優(yōu)勢(shì)？

去年4月，省委、省政府高位擘畫推進(jìn)皖北綠色食品產(chǎn)業(yè)集群建設(shè)，并將其作為我省促進(jìn)皖北“四化同步”、實(shí)現(xiàn)皖北全面振興的重要抓手。經(jīng)過(guò)一年來(lái)的探索實(shí)踐，皖北綠色食品產(chǎn)業(yè)集群建設(shè)取得了明顯成效。

據(jù)統(tǒng)計(jì)，2024年，皖北綠色食品產(chǎn)業(yè)集群全產(chǎn)業(yè)鏈產(chǎn)值達(dá)3126億元、同比增長(zhǎng)17.3%。全省農(nóng)業(yè)生產(chǎn)信息化率達(dá)51.2%、居全國(guó)第1位，農(nóng)作物耕種收綜合機(jī)械化率達(dá)86%、農(nóng)業(yè)科技進(jìn)步貢獻(xiàn)率達(dá)67%，居全國(guó)領(lǐng)先水平。

市場(chǎng)細(xì)分

品種專用爭(zhēng)高端市場(chǎng)

在渦陽(yáng)縣正宇綠色食品產(chǎn)業(yè)園，一粒粒小麥經(jīng)過(guò)50多道磨粉工序，被精制成近40種專用面粉，再通過(guò)深加工，生產(chǎn)出掛面、方便面、麥片、香醋、速凍包子等食品。

“過(guò)去一包面粉可以做各種食物，現(xiàn)在面粉專用化，有面包粉、餃子粉、包子粉……”安徽正宇集團(tuán)董事長(zhǎng)曹云宇介紹，市場(chǎng)細(xì)分化、品種專用化、食品工業(yè)化成為行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)，正宇作為傳統(tǒng)的面粉企業(yè)也在全面轉(zhuǎn)型，向食品加工延伸，把產(chǎn)業(yè)鏈延伸到餐桌。

“普通掛面3元一斤，石斛掛面6元一斤，價(jià)格翻番；麥麩以前只能作為動(dòng)物飼料，幾毛錢一斤，現(xiàn)在用麥麩生產(chǎn)養(yǎng)生醋，一箱賣到三四百元�！碧崞甬a(chǎn)業(yè)升級(jí)，曹云宇說(shuō)。

近年來(lái)，正宇食品以綠色食品產(chǎn)業(yè)園為依托，加大產(chǎn)業(yè)招商步伐。與沙縣小吃合作建設(shè)速凍食品廠，從福建引進(jìn)三條生產(chǎn)線，從山東招引食品企業(yè)聯(lián)合開(kāi)發(fā)養(yǎng)生醋，結(jié)合亳州中藥材資源開(kāi)發(fā)藥食同源石斛掛面、人參掛面，開(kāi)拓細(xì)分市場(chǎng)，進(jìn)一步提升產(chǎn)品附加值。

在拾分味道食品集團(tuán)的智能化生產(chǎn)車間，豬肉被分割成100多個(gè)品類。“包餃子需要五花肉，做丸子需要后腿肉……隨著消費(fèi)者需求日益高端化、多元化，精細(xì)化分割成為發(fā)展趨勢(shì)�！毕某袞|介紹，目前該工廠分割肉已經(jīng)占總銷量的40%，未來(lái)將進(jìn)一步擴(kuò)大分割肉的市場(chǎng)占比。

夏承東介紹，公司共開(kāi)發(fā)了醬鹵生產(chǎn)線、油炸生產(chǎn)線、面點(diǎn)生產(chǎn)線、罐頭生產(chǎn)線、腌制品生產(chǎn)線和水煮生產(chǎn)線等6條主要產(chǎn)品線，部分產(chǎn)業(yè)已經(jīng)進(jìn)入小菜園、同慶樓等餐飲企業(yè)。目前豬肉制品產(chǎn)值約占總產(chǎn)值的20%，下一步公司將繼續(xù)向下游的產(chǎn)業(yè)鏈延伸，搶占高端食品市場(chǎng)份額。

延伸鏈條

全鏈布局做增值文章

利辛縣致力于打造“徽�！逼放疲�推動(dòng)肉牛產(chǎn)業(yè)做大做強(qiáng)，目前已建成規(guī)�；�養(yǎng)殖場(chǎng)355家，2024年累計(jì)出欄肉牛7.31萬(wàn)頭，肉牛存欄量9.25萬(wàn)頭，飼養(yǎng)量16.56萬(wàn)頭，均居全省前列。

“牛肉價(jià)格下降，但在消費(fèi)端牛肉加工產(chǎn)品并沒(méi)有降價(jià)，鹵牛肉還是賣到八九十元一斤。”利辛縣“牛辦”負(fù)責(zé)人介紹，當(dāng)前肉牛價(jià)格走低，養(yǎng)殖業(yè)承壓。利辛正在加快產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)步伐，促進(jìn)肉牛全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展�！巴涝桌麧�(rùn)是養(yǎng)殖利潤(rùn)的1.7倍，深加工是養(yǎng)殖的2.8倍。延伸產(chǎn)業(yè)鏈，才能提升價(jià)值，關(guān)鍵是要做活增值文章�！痹撠�(fù)責(zé)人說(shuō)。

在利辛縣城，年屠宰5萬(wàn)頭肉牛的屠宰廠已基本建成，即將投入使用。在屠宰廠附近，浩翔康美味3萬(wàn)噸肉牛食品加工項(xiàng)目也已落成。企業(yè)還與四川農(nóng)業(yè)大學(xué)合作，培育人工牛黃�！芭｜S價(jià)比黃金，預(yù)計(jì)1頭�？稍黾�6000元產(chǎn)值。”浩翔康美味食品有限公司負(fù)責(zé)人高亞飛說(shuō)。

在屠宰廠附近，吉諾生物醫(yī)藥技術(shù)有限公司的廠區(qū)正在裝修，這是一家生產(chǎn)牛血清及血清蛋白的高科技企業(yè)。“以前牛被屠宰后，牛血基本丟棄。有了集中屠宰后，就能保證原材料的質(zhì)量和穩(wěn)定性，牛血就能變廢為寶�！奔�諾生物負(fù)責(zé)人李亮介紹，公司以牛血為原料提取血清以及血清蛋白，作為生物醫(yī)藥的基礎(chǔ)原料。2斤牛血可以提取1斤牛血清，1斤牛血清價(jià)格在1000元左右，而1斤牛血清蛋白價(jià)格在4000元左右。

“生產(chǎn)面粉毛利潤(rùn)不足3%，而做成食品毛利潤(rùn)高于10%�！闭�宇集團(tuán)辦公室主任曹鑫介紹，面粉加工利潤(rùn)有限，只有通過(guò)精深加工，將面粉制成食品，才能實(shí)現(xiàn)利潤(rùn)大幅增長(zhǎng)。

正宇食品2005年從鄰省來(lái)到渦陽(yáng)，從最早的作坊式小廠起步，成長(zhǎng)為一家農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化國(guó)家級(jí)重點(diǎn)龍頭企業(yè)，年加工小麥約100萬(wàn)噸，年產(chǎn)值超20億元�！拔覀円浴�麥小六’為核心模式，從一粒小麥出發(fā)，發(fā)展種植業(yè)、面粉業(yè)、食品業(yè)、醋產(chǎn)業(yè)、豆產(chǎn)業(yè)和觀光農(nóng)業(yè)等六大產(chǎn)業(yè)，形成集種植、研發(fā)、加工、銷售、倉(cāng)儲(chǔ)、物流于一體的全產(chǎn)業(yè)鏈布局。”曹云宇表示，力爭(zhēng)5年內(nèi)打造百億級(jí)綠色食品產(chǎn)業(yè)集群。