【編者語】見過豬跑，吃過豬肉，卻看不懂豬價

 
    “豬肉價格再漲下去，真的有點吃不消買了�！�6月29日，浙江，農貿市場的一個肉攤前，一位買菜的阿姨在花17了元買了一塊巴掌大的豬肉后，發(fā)出如此感慨。商務部公布的數(shù)據(jù)顯示，在6月20日至26日期間，全國豬肉平均批發(fā)價格比前一周上漲4.5%。目前豬肉批發(fā)價已經逼近每公斤25元，比今年年初上漲了30%。
　　近期，全國生豬市場豬價連續(xù)上漲，不僅刷新年內新高，也創(chuàng)下2008年以來的新高。即使是消費淡季也絲毫不見“降溫”的苗頭，在一些地區(qū)還出現(xiàn)了“搶豬”現(xiàn)象。市場人士分析，食品價格特別是豬肉價格上漲已經成為推高消費價格指數(shù)（CPI）的重要因素，6月份CPI漲幅很可能超過6%。見過豬跑，吃過豬肉的你，看得懂堪比牛肉的豬肉價么？

 　 從去年下半年開始觸底反彈的豬肉價格，今年以來一直保持上漲勢頭。商務部數(shù)據(jù)顯示，6月17日豬肉批發(fā)價格為每公斤23.61元。按此計算，上周豬肉價格達到每公斤24.67元，再次創(chuàng)下歷史新高，也刷新了2008年2月初以來的高點，當時豬肉價格最高曾至每公斤22.88元。另據(jù)國家統(tǒng)計局6月24日公布的全國50個城市主要食品平均價格變動情況顯示，6月11日至20日，豬后腿肉價格已漲至每公斤29.05元，逼近每公斤30元的大關。

    數(shù)據(jù)顯示，2004年以來，我國豬肉價格大約經歷了八次較大幅度的漲價。最新的這輪豬肉價格上漲始于2010年5月，當時的豬肉批發(fā)價格最低為14.47元。目前豬肉的價格水平和當時相比，漲幅已經超過了70%。 【詳細】

    豬價“拱”高CPI 多家機構預測6月CPI超6%

    多家機構昨天發(fā)布6月份CPI預測數(shù)據(jù)，受近期豬肉價格持續(xù)上漲等因素綜合作用，中國6月CPI將突破6%。其中，交行、浦發(fā)銀行、中金、花旗等分析報告以及興業(yè)銀行首席經濟學家魯政委均認為，6月CPI達6.2%。

    澳新銀行中國經濟研究總監(jiān)劉利剛認為，豬肉價格同比上漲1%，將會造成中國CPI上升0.036個百分點。他同時表示，從歷史周期來看，豬肉價格一直是CPI的重要領先指標。從目前的態(tài)勢來看，豬肉價格仍沒有見頂跡象，鑒于其一般領先于CPI兩至三個月見頂，這意味著中國的CPI很難在今年第三季度底前見頂�！叭绻�豬肉價格同比上漲超過50%，將帶來CPI通脹率上升1.8個百分點，并造成未來數(shù)月中國的CPI同比上漲超過6%�！� 劉利剛補充說。 【詳細】
 

    原因NO 1：前期肉賤傷農致存欄量減少

    商務部新聞發(fā)言人姚堅表示，2007年以來豬肉價格持續(xù)走低，去年這個時候是豬肉價格最低的時候，豬肉價格低就會導致養(yǎng)殖的減少。所以，這個階段出現(xiàn)了育肥豬上市的階段性偏緊，一年前豬肉價格的下跌構成了這樣一個因素。 【詳細】

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    原因NO 2： 部分飼料和人工成本的上漲
    豬肉價格上漲的另外一個原因是部分飼料和人工成本的上漲。玉米價格同比漲了9.8%，養(yǎng)殖企業(yè)玉米平均進價上漲了9.8%，這可能是背后的因素，當然還有勞工成本和其他成本。 【詳細】

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    原因NO 3： 疫情影響

　　對疫病的防治能力，是影響生豬產量的重要因素，“小的養(yǎng)殖散戶，疫苗打得明顯少很多，不能保證85%的存活率，碰到全國范圍內疫情接連發(fā)生，所以影響了產量�！� 【詳細】

    自繁自養(yǎng)生豬的養(yǎng)殖戶利潤每頭達到300~400元左右，這是自2008年9月份以來生豬養(yǎng)殖盈利的最高水平。這個行情讓養(yǎng)殖戶既喜又憂。喜的是，終于可以把前兩年的虧損拉回來了，憂的是，今年初以來，小豬特別難養(yǎng)，存活率低。今年4月份，仔豬存活率低到60%，而往年有80%以上�！边@直接影響到下半年的出欄數(shù)�！薄　�
    記者從養(yǎng)殖戶口中了解到，以玉米、麥麩等為主要原料的飼料一路上漲，被認為是生豬價格上漲的重要推手�！翱蓜e光看這個利潤，豬不是大白菜，不是收割了就能算出一斤賺多少�！崩细哒f，每年還有很多其他的開支和難以預料的風險。金華金達利農業(yè)科技有限公司吳經理告訴記者，按照規(guī)律，這么高的肉價，必然會伴隨著跌價的風險，其實他最不希望就是價格大起大落，因為這樣最后受傷的還是養(yǎng)殖戶�！�【詳細】

 肉販：一天賺不出攤位費

　　“都快收攤了，到現(xiàn)在我一個下午都沒開張�！弊蛱煜挛�3時許，在八里橋市場豬肉交易廳，一位女攤主向老熟人念叨。攤主張先生告訴記者，現(xiàn)在的豬肉價格比春節(jié)期間還貴，“那會兒后臀尖一斤才賣九塊五，現(xiàn)在賣到十三塊五�！薄疤�貴了，根本賣不動，就早晨還行，下午幾乎沒什么人。”
　　另一個柜臺的女攤主則向記者抱怨說，現(xiàn)在她忙活一天幾乎賺不出攤位費�！艾F(xiàn)在一天最多賣兩三扇豬肉，兩三百斤，比以往可少多了。攤位費一個月4000多，一天合130多，刨除攤位費等開銷，賣一頭豬我凈賺也就十塊八塊的，趕上生意不好，有時候一天連攤位費都賺不出來�！�  【詳細】

　　在采訪過程中記者發(fā)現(xiàn)，豬肉從養(yǎng)殖戶手中收購后到零售市場，價格至少上漲了50%。但農貿市場里的豬肉，在經營戶每天清早進貨回來加工后，只漲了2元多/斤。那么，屠宰加工環(huán)節(jié)是不是推動豬肉價格上漲的主要推手呢？
　　作為杭州最大的定點屠宰企業(yè)，杭州五豐聯(lián)合肉類有限公司肉類銷售公司負責人汪選華對公司旗下西興屠宰場目前的運作情況頗為無奈。他告訴記者，養(yǎng)殖戶送來代宰加工的毛豬數(shù)量最近明顯下降�！昂贾葜鞒菂^(qū)的屠宰量起碼下降了15%~20%�！蓖暨x華說，這是屠宰企業(yè)最不愿意看到的情形。盡管豬肉價格一路走高，但在消費終端的消費量卻處于不斷走低的狀態(tài)，因此屠宰量也開始出現(xiàn)明顯下滑，這對于收取固定屠宰費的屠宰企業(yè)而言是利空。  【詳細】

    發(fā)改委：預計后期豬肉價格可能還將上漲

    國家發(fā)改委網站的消息顯示：預計后期豬肉價格可能還將上漲。國家發(fā)改委價格司負責人今天（22日）在發(fā)改委網站以答記者問的形式指出，由于目前豬肉價格漲幅大幅度低于生豬價格漲幅，預計后期豬肉價格可能還有一定程度的上漲。 【詳細】

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   業(yè)內人士預測：肉價上漲或持續(xù)一年

    廣東一家養(yǎng)殖企業(yè)的負責人張青毅告訴記者，最近一輪的養(yǎng)豬業(yè)行情，主要是因為去年豬價持續(xù)虧損時，大量的養(yǎng)殖戶宰殺母豬，導致存欄量大幅下降造成的。另外，糧食價格上漲傳導到飼料行業(yè)，也必然會繼續(xù)傳導到下游的養(yǎng)殖業(yè)。
    此外，一些地區(qū)發(fā)生的生豬疫病也導致了存欄量的下降和豬價的上漲， 張青毅分析說，從目前的情況看，各地的存欄量暫時還沒有明顯的回升，盡管豬苗開始變得緊俏，豬農的“補欄”積極性有所提高，但是肉價的上漲可能要持續(xù)一年左右，到明年中才告緩解。據(jù)農業(yè)部網站引述相關負責人預測，后期中國豬肉市場供給有保障，但是生豬市場價格仍將維持較高價位。 【詳細】 

     規(guī)模化養(yǎng)殖少導致肉價波動大

 　　近年來，造成豬肉價格大幅波動最主要的原因是什么？熟悉市場行情的西安畜牧技術推廣中心研究員岳國璋告訴記者：“還是在于規(guī)�；�養(yǎng)殖的比例太低。規(guī)�；�養(yǎng)殖一般在100頭以上，產出穩(wěn)定、效率高，抗災害能力強。散戶養(yǎng)殖不能起到調控、平抑市場作用。表現(xiàn)為，肉價下跌，散養(yǎng)戶賺不到錢，就退出養(yǎng)豬市場；看到肉價上漲有錢賺了，又一窩蜂入市。盲目養(yǎng)殖導致豬肉價格大幅波動，難以控制�！� 【詳細】

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    破解大起大落 政府需引導生豬業(yè)走出周期性怪圈

　　面對目前的市場行情，我們贊成商務部的態(tài)度，即：靠市場的力量來讓生豬價格、生豬存欄數(shù)進一步提升。因為價格干預畢竟是種非常手段，容易導致價格信號的扭曲，不到萬不得已時最好不用。但是，市場的自動調節(jié)不是讓政府無所作為，各級政府都應該從肉價的大起大落中學到新的東西�？梢哉f，肉價的大起大落給政府有關部門上了一課。 【詳細】

    結語：物價有起落，本是市場經濟下的正常現(xiàn)象。但是豬價如此大漲大跌，造成的后果不是“傷農”，就是“傷民”。希望有關部門除了在后期穩(wěn)定措施之外，前期的引導和服務措施更要落實，破解“農戶傷不起、肉販賣不動、市民買不起”的困局。“菜籃子”雖小，卻連著民心。