春節(jié)過后,草莓大量上市,路邊不少攤販都自稱賣的是“牛奶草莓”,也有不少消費者覺得個頭大的草莓用了膨大劑。其實,這些都是誤解,“牛奶草莓”只是商家的銷售噱頭,草莓個頭大也是因為品種問題,并非使用膨大劑所致。
光是歷城區(qū),年產(chǎn)3500萬公斤草莓
2月8日上午,市民趙女士來到棋盤社區(qū)菜市場買菜,剛進入菜市場就看到一盆盆紅艷艷的草莓被擺在最顯眼的位置,忍不住想要買來嘗嘗。
一位賣水果的攤主介紹,草莓都是早上從董家運來的,保證新鮮,個頭最小的每斤15元,稍微大點兒的每斤16元,個頭最大的每斤17元。攤主表示,雖然個頭不一樣,但這些草莓都是從同一個地方運來的,質(zhì)量都一樣。
在泉城廣場銀座地下超市,在售的一種“甜寶草莓”,要價每斤29.9元。工作人員介紹,草莓是從煙臺運來的,品質(zhì)比本地的要好。而在大潤發(fā)歷下店,甜寶草莓的價格為每斤19.9元。
歷城區(qū)蔬菜技術(shù)服務中心技術(shù)科科長、高級農(nóng)藝師鄒永洲介紹,濟南市場上的草莓,主要是本地生產(chǎn)的,多來自董家、唐王、郭店、臨港等地。來自外地的草莓數(shù)量比較少,因為草莓是實鮮水果,不易保存,不耐運輸。在品種上,本地產(chǎn)的草莓主要以甜寶草莓為主,大約能占80%,品質(zhì)上跟別地方的草莓差不多。
據(jù)了解,現(xiàn)在市面上的草莓都是大棚里生產(chǎn)的,都是設施栽培。歷城區(qū)就是山東最大的草莓冬暖大棚基地,每年的產(chǎn)量能達到3500萬公斤,不僅供應濟南市場,也運輸?shù)奖本、天津等地?/p>
到上市中后期,采摘量能占三分之二
鄒永洲介紹,現(xiàn)在是草莓大量上市的時節(jié),隨著品種的改良,上市時間比往年提前了不少。以往,草莓在每年12月中下旬上市,如今能提前到每年11月中旬左右,量比較大的時候是在12月中旬到次年5月中旬左右。
鄒永洲說,歷城有大約1.5萬畝草莓,再加上長清、章丘,整個濟南的草莓種植面積能超過兩萬畝,按照每畝地2000多公斤的產(chǎn)量來計算,總產(chǎn)量在4000萬公斤以上。
除了市場上的販售外,草莓銷售的一個主要渠道就是休閑采摘。到了中后期,采摘能占到三分之二。鄒永洲說,周末、節(jié)假日的采摘量非常大,后期采摘的時候,包括周邊的聊城、泰安、淄博等地的市民都會坐著旅游大巴前來。
早前,董家鎮(zhèn)張而村村里設有批發(fā)市場,不少外地客商都在這里住著,草莓運往天津、太原、北京等地。出現(xiàn)休閑采摘之后,批發(fā)市場的作用就小了,特別是隨著近些年都市休閑觀光業(yè)的興起,不少市民都喜歡親自到大棚里采摘草莓。
打出“牛奶”旗號,更容易吸引顧客購買
市民在市場上購買草莓的時候,很多攤販都自稱賣的是“牛奶草莓”,種植過程中用牛奶澆灌過。鄒永洲表示,牛奶草莓的說法更多是一種噱頭,現(xiàn)在基本沒有用牛奶澆灌草莓的了。
鄒永洲介紹,大約在2000年左右,確實有用牛奶澆灌草莓的。不過,也是在牛奶分解以后,其中的成分作為肥料被草莓吸收,而不是說草莓直接“喝”牛奶。
“用牛奶也分為噴施和根部滴灌兩種。噴施的話,一畝地兩三斤就夠了;滴灌的話,一畝地要用三四十斤。”鄒永洲介紹,“使用牛奶都存在蛋白質(zhì)后期發(fā)酵問題,大棚里面的味道比較大,現(xiàn)在這種做法已經(jīng)非常少了!编u永洲表示,牛奶草莓更多是一種營銷上的說法,草莓香甜可口、營養(yǎng)豐富,芳香味比較濃郁,和牛奶的特質(zhì)比較接近。打出“牛奶”的旗號后,更容易吸引消費者購買。
草莓個頭大,主要是品種原因
不少消費者在買草莓時喜歡選個頭大的,但又擔心使用了膨大劑。對此,鄒永洲表示,草莓的個頭大小主要是品種選育的問題。
鄒永洲說,以前的時候,賣的主要是“豐香草莓”,產(chǎn)量低,畝產(chǎn)1500到2000公斤,F(xiàn)在的甜寶草莓,個頭本身大一些,果柄比較粗,這都是品種的特性,“有些人看到草莓長得鮮亮,看上去像塑料一樣,認為是打了膨大劑,據(jù)我所知,這個真沒有。”
“以前的豐香草莓,長著長著就有奇形果。甜寶草莓都是標準的圓錐狀,色彩也好看,就逐漸替代了以前的品種。”鄒永洲介紹,前些年有超大個的草莓,那是“紅臉頰”,是在2008年左右推廣種植的。這種草莓的第一穗果個體特別大,最大的單個能達到100多克,手掌狀的,顏色是深紅色,果實硬度大一些,甜度也可以,比豐香要甜,屬于酸甜可口的,后來也逐漸被淘汰了。
鄒永洲介紹,現(xiàn)在的草莓一直在不斷試用新品種,不斷地更新?lián)Q代。就像消費者對西紅柿的喜好,以前大家喜歡軟的,現(xiàn)在更喜歡硬皮的。
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買草莓時如何挑選?
全熟的口感并非最好
消費者在挑選草莓的時候也有竅門,要學會自己去挑。
首先,要看草莓有沒有擠壓破損。特別是甜寶草莓,不是很耐運輸,果皮比較薄,如果有擠壓破損的話,不好保存,買回家必須趕緊吃。
其次,要看草莓上萼片有沒有干枯的,草莓的果實上有沒有霉層。有的草莓生了白粉病以后,在果實上有霉層,看上去表面有一些白色粉塵,如果沒有的話,就是比較好的草莓。
歷城區(qū)蔬菜技術(shù)服務中心技術(shù)科科長、高級農(nóng)藝師鄒永洲介紹,草莓生了白粉病以后,會影響品質(zhì)。人吃了沒事,但畢竟是一種病害,影響商品性,外觀上要差一些。擠壓的也能吃,有白粉的要清洗掉。
再者,在選擇時要看成熟度,八成左右的好一些。不少消費者喜歡挑選全熟的,整個果實全部都紅了,有的部分紅得比較深。其實,這個時候的果實品質(zhì)已經(jīng)出現(xiàn)下降了,一般在八成熟的時候,果實靠近萼片的位置還有一些白,草莓的口感品種好一些,還能存放兩三天。
(齊魯晚報·齊魯壹點記者 朱洪蕾 實習生 劉若瑤)