《傳承中的老字號》第二季

　　第一集：豐澤園探寶

　　豐澤園的第一大寶

　　就是它豐厚又有趣的歷史~

　　話說1930年

　　北京“八大樓”之一新豐樓的跑堂

　　欒學(xué)堂

　　得到5000元大洋支持

　　開辦了豐澤園飯莊

　　當時業(yè)界大家梅蘭芳、程硯秋、馬連良

　　譚富英、齊白石、徐悲鴻、侯寶林

　　......

　　都常來這里吃飯

　　小文get：可能過去好吃的實在太少了，所以開個餐館，外加菜做得好，就把各界政商名流的“胃”吸引過來……

　　欒學(xué)堂是誰？

　　一個不知名的跑堂

　　是如何創(chuàng)立下這百年字號？

　　小文調(diào)查發(fā)現(xiàn)

　　這欒學(xué)堂人稱外號“欒蒲包”

　　傳說此人目不識丁，其貌不揚

　　但非常精明，善于經(jīng)營

　　對于魯菜也了如指掌

　　欒學(xué)堂的菜和才華被銀行家看中

　　便給他投資開餐廳，豐澤園由此創(chuàng)辦

　　小文get：這就是資本運作的早期“雛形”呀！

電視劇《傳奇大掌柜》劇照
這部由人藝、國話全明星陣容出演的電視劇
講述了豐澤園創(chuàng)始人欒學(xué)堂的一生

　　據(jù)說，當時老板手下聚集了“四大金剛”

　　當時，飯莊的職工都是山東人

　　名堂徐永海、隋子明、甄永才、常玉山四人

　　欒與他們交情極深，凡有要辦的事

　　自己又不便出面，皆由此四人‘領(lǐng)旨’前往

　　這四人個子兩高兩矮，但都一表人才

　　欒學(xué)堂親口對人夸耀：‘這是我的四大金剛！

　　事無巨細，都辦得妥貼、周全

　　小文get：其實這就是你需要的現(xiàn)代“職場寶典”！

　　豐澤園創(chuàng)辦于戰(zhàn)爭時期

　　又是北京名流聚集之所

　　據(jù)說，當時豐澤園的一個服務(wù)員

　　是我黨的地下工作者

　　直到1949年身份才被發(fā)現(xiàn)

　　小文get：目瞪口呆！飯店服務(wù)員的真實身份竟是“臥底”，原來當年，豐澤園經(jīng)常接待各路達官貴人……

　　新中國建立后，豐澤園是國家領(lǐng)導(dǎo)人舉行公務(wù)

　　宴請外賓活動的重要場所之一

　　如胡志明、西哈努克親王、田中角榮

　　基辛格、布什等都曾到此就餐

　　豐澤園的第二大寶就是這里的珍藏寶貝

　　在建立之初，這里是社會名流聚集的高等場所

　　據(jù)85歲的豐澤園國寶級魯菜大師王義均介紹

　　在建立之初

　　餐廳所用茶碗、筷子都為象牙、銀器制品

　　十分貴重

　　常有食客將餐具偷走

　　后來便漸漸不再使用這些餐具

　　豐澤園還收藏了眾多清朝官窯瓷器、銀質(zhì)餐具

　　還有保存下來的豐澤園印章達30多個

　　它們都是見證了豐澤園近百年的變遷

　　今年85歲的國寶級魯菜大師王義均

　　14歲進入豐澤園

　　在這里工作近70年

　　他說這一輩子都念念不忘豐澤園這幾個字

　　吃豐澤園飯長大

　　在豐澤園遇到好的老師

　　在這里他也培養(yǎng)了三十多個徒弟

　　很多都成為了業(yè)內(nèi)的翹楚

　　這些人

　　才是豐澤園真正的寶

　　要說豐澤園的第三大寶貝

　　就是這些傳承近百年的名菜啦！

　　蔥燒海參、油燜大蝦、糟溜活鱖魚

　　九轉(zhuǎn)大腸、干炸丸子、燴烏魚蛋湯

　　烤饅頭，山東杠頭

　　........

　　都是這里的招牌菜

蔥燒海參

　　蔥燒海參是這里的招牌菜，那口感叫一個回味無窮啊。海參非常的軟糯，一口下去像吃一塊糕點似的，再加上爆香的蔥味，絕配！

燴烏魚蛋湯

　　據(jù)說這道菜是毛主席當年最愛吃的一道菜，口感非常的特別。菜的味道就像香水一樣有前味兒、中味兒、后味兒，輕輕的茶色湯，陪著微酸微辣的口感，奇妙~

　　除了這兩道名菜，還有很多，小文就不一一列舉啦，喜歡的小伙伴們可以去親自品嘗一下~

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