“春種一粒粟，秋收萬顆子�！�
谷子去皮后稱為粟，也就是俗稱的小米，被古人視為“五谷之首”，是黃土地上的人們數千年來最珍視的口糧。
今人眼中，谷子是典型的北方作物。殊不知，在江南的土地上亦有粟米的身影。
距離建德縣約50公里的三都鎮(zhèn)鳳凰村下塘自然村，省農科院種質資源調查隊與江南的黃粟在此不期而遇。
從盤山公路向遠處望去，一片金黃的田地分外醒目。隊員們下到田間，滿是黃燦燦的谷子，成熟飽滿的谷穗壓彎了綠中泛黃的莖稈。隊長林天寶欣喜地意識到，這是難得的南方小米。
調查隊在鋪滿谷穗的場院里見到了這幾畝黃粟的主人：75歲的老農何根土。老何從簡陋的塑料瓶中取出了自家留存的黃粟種子。他說：“這谷子從我太公公那代就開始種了，到我這一輩也就只種兩畝，這里面是我今年留下來作種的谷子�！笨蒲腥藛T隨即展開灰色的背景布，拍下黃粟的根莖、谷穗、種子等。
《詩經》說：“彼黍離離，彼稷之苗”。省農科院園藝研究所苗立祥博士說，其中的“黍”和“稷”雖常常連稱，但非同一品種——“黍”即脫殼后俗稱的大黃米，粘性較大，而“稷”才是真正的小米。
小米做粥或許是江浙一帶最為普遍的吃法：淘洗后煮粥，上層米脂透亮香甜，是坐月子婦女的“代參湯”，紅糖搭配食用更佳。在崇尚健康的今天，小米雖然退出主食行列，又因其獨特的營養(yǎng)成分愈發(fā)受到養(yǎng)生一族的青睞，成為宴會大魚大肉之余一絲別樣的清甜。
何根土告訴省農科院的專家們，黃粟每畝可收獲400斤左右，其中極小部分日常食用，大多用于釀酒�！�2斤谷子可以釀1斤50多度的白酒。谷子釀酒比米要香，而且飲后不怎么上頭�！�
老何所說的這些信息，隊員們一一記錄在一份詳細的調查表上。幾天后，這些珍貴的黃粟種子送到省農科院，在專門的冷庫中低溫保存。經繁殖、鑒定、評價和整理編目后，再提交國家和省農作物種質庫（圃）保存。
種質資源是寶貴的戰(zhàn)略資源。像江南黃粟這樣古老的地方品種，或是種植年代久遠的育成品種、珍稀的野生植物種植資源，雖然產量不及現代科技千方百計育成的品種，但其包含的無限可能性是不可替代的。（記者 曾福泉 通訊員 章含圓）
編輯：
傅煒如
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